新京报讯（记者王萍）12月11日，第七届世界川菜大会在四川省德阳市开幕。大会期间将举办“联接利华饮食筹商杯2024世界川菜烹调手段大赛”“2024世界中华暖锅宴大赛”，并发布《川菜产业国际化发展论说（2024）》《川菜耗尽趋势大数据分析》《外洋川菜目标与处置模范》《川菜产业高质料发展德阳倡议》。
世界中餐业联接会会长邢颖在开幕式上致辞时暗示，近几年来川菜产业迅猛发展，产业范围不休扩大，产业链条正在完善，业态业种丰富各种，国际影响日益提升。川菜濒临着新期间的发展机遇，具有渊博的市集发展空间。中国贸易联接会会长姜明暗示，近两年，川菜动作考取正餐中门店数最多的菜系，其产业发展呈现出闹热的态势，门店数目执续增长。数据露馅，抑止2024年10月，寰球川菜考取正餐门店数已跳动15万家，占寰球考取正餐赛谈总门店数的11.4%。
据先容，第七届世界川菜大会期间，将同时举办“联接利华饮食筹商杯2024世界川菜烹调手段大赛”“2024世界中华暖锅宴大赛”。来自北京、成齐、德阳、广汉、中江、眉山、自贡、郫齐区、内江、达州、重庆、山西、沈阳、西安等省市自治区的71组142名厨艺妙手同台角逐，在指定热菜（鸡豆花）、自选热菜和川味小吃中各展其能。“世界中华暖锅宴大赛”则以团体赛的体式进行，每支参赛队由2至3东谈主构成，来自北京、四川、重庆的35支队伍将呈现暖锅盛宴。评委将从暖锅底料、刀工处理、文化创意、养分搭配等8个方面进行窥伺。
第七届世界川菜大会由世界中餐业联接会主持，四川旅游学院、四川省好意思食家协会、四川省暖锅协会、四川省调味品协会、重庆市餐饮行业协会、《餐饮世界》杂志社、德阳市餐饮烹调行业协会、德阳市暖锅产业协会等单元协办；世界中餐业联接会川菜产业分会、世界中餐业联接会国际中餐名厨专科委员会、德阳国际会展集团经办。大会还同时举办川菜产业展、暖锅产业展等多项行动。各项展览总面积达2万广泛米，展商跳动300家。川菜文件展、天府好意思食走廊、德阳城市展区、餐饮产业展区等各主题展区涵盖了餐饮食材（供应链）及暖锅底料、粮油（米、面、油）、调味品（辣椒、花椒、香料等）、膳食（中药材）、饮食文化、酒水饮料、食材特产等。
剪辑 王琳
校对 王心云开体育