节前还能在菜阛阓买到爆膏的皮皮虾开云·kaiyun体育，节后不仅难买，皮皮虾皆有数了
早上菜阛阓瞄到，眼疾手快，立马捞追忆一袋。
小是小了点，也没膏，但极新度在线，吃起来也很鲜好意思，性价比挺高的。
皮皮虾学名口虾姑，南北海域皆产，吃的东谈主多，对它的爱称当然也多。
闽南、潮汕东谈主叫它虾姑，粤语区叫它濑尿虾，台州东谈主叫它虾狗弹，大连东谈主叫它虾爬子，青岛东谈主叫它琵琶虾。
还有爬虾、虾虎、华贵虾、螳螂虾等等，名字多到数不清，你们那里管它叫啥？
服法嘛，和名字相同多！
潮汕东谈主很爱拿它作念生腌，活力大湾区有谈避风塘皮皮虾，南北大排档皆少不了椒盐皮皮虾，还能拿来烧烤、爆炒 ......
固然啦，皮皮虾口感鲜甜，公认清蒸、白灼就能最猛进程突显它的风范。
浙江东谈主还很爱用虾姑搭配其它小海鲜全部煮花菜汤，是另一种鲜灵——
花菜海鲜汤
虾姑周身皆是氨基酸，煮进汤里开释鲜味，照实是个聪慧的接受。
花菜间隙间吸饱了鲜汁，又保留着本身的松脆，和虾姑的嫩度对比也特地意旨。
除了虾姑，还不错搭其它小海鲜，比如虾、鱿鱼、贝类。
像我就加了蛏子和鱿鱼，这一锅的含金量，懂的皆懂！
海鲜易熟，功夫要作念在前头。
贝类需要厚爱吐好沙，鱿鱼切段，选虾的话就提前挑去虾线，虾姑则要剪成段。
虾姑壳硬还带刺，每个爱吃虾姑的东谈主，应该皆被它扎破过手或嘴
既然要剪成段，干脆把它的"棱角"也剪去，预定一个大快朵颐 ~
花菜也需要提前泡水 + 焯水。
一是能去掉内部的"卵白质"，二是能去掉少许生味，不至于盖过海鲜的鲜味。
食材备好，剩下的即是煸香佐料，煮一煮，调个味的事儿。
这里就不赘述了，你们看要领就好了。
有菜、有肉、有汤的，一锅端上桌，宽心又厚味 ~
养分方面也很拿得入手，花菜低卡高纤，小海鲜低脂高卵白，蛏子如故个补铁王者。
懒东谈主、减脂党、缺铁的女生，皆给我吃它！
- 花菜海鲜汤 -
[ 食材 ]
花菜 400g 胡萝卜 1 根 小海鲜（皮皮虾、蛏子、鱿鱼）400g 姜片 2 片 蒜瓣 2 瓣 香葱 2 根
盐 1 小勺 胡椒粉 1/4 小勺 松鲜鲜 1/4 小勺 黄酒 1 小勺 淀粉水 1 小勺
1 大勺＝1 table spoon＝15ml
1 小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1. 净水加盐拌匀，将花菜剪成小块放入浸泡 10 分钟
2. 皮皮虾去头尾和两侧，剪成段，煮熟更好剥壳
蛏子加盐摇一摇洗净，鱿鱼切段
3. 煮一锅开水放入花菜和胡萝卜焯水 1 分钟过冷水，更好去掉花菜上头的残留，煮完的汤也愈加袒露
4. 起锅热油煸香姜片、蒜片、葱白，加入花菜、胡萝卜煸炒良晌，倒入热水没过，振奋后加入小海鲜、1/2 小勺盐、1/4 小勺松鲜鲜、1/4 小勺胡椒粉、1 小勺黄酒
5. 煮至小海鲜启齿，加淀粉水勾薄芡，撒点葱花出锅
海鲜的咸鲜和蔬菜的幽香融进汤里，喝起来格外袒露。
口感各有各的妙，虾姑鲜美，蛏子饱和爆汁，鱿鱼 Q 弹，每一口皆是氨基酸的滋味！
花菜吸饱了汤汁，脆嫩中 biu 出鲜好意思的汁水，号称最大赢家。
国土明朗，海岸线绵长，南朔方长出的海鲜也有所不同，各地的服法更是有所特质。
身为一个沿波澜汕东谈主，这些年我越来越可爱朔方的海鲜，也时时尝试不同场地的服法。
东谈主的口味，就应该像海岸线般绵长，像国土般明朗
10 周年店庆小剧透
我的定制餐具，经由小半年的打磨、治疗，终于能赶在 10 周年店庆上线啦！
我给它们定名为"三餐四季"，包括 4 只碗 +2 个碟，按照四季流转，手绘上秀雅性时令风光：
春苜蓿，夏荔枝、秋柿子、冬松果。
呐，我今天还是用上了柿子和松果碗，淡雅又可人，你们一定要预约直播，到时分来抢
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